Sau đây là cách làm tỏi đen hay còn gọi là lên men tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện là cách làm tỏi đen thủ công nhất:

Cách làm tỏi đen tại nhà

1. Chuẩn bị:

- Nồi cơm điện loại tốt

- Tỏi tưới: 2 – 3 kg tùy thuộc vào thể tích nồi cơm điện. Chọn tỏi ta hoặc tỏi Lý Sơn, chú ý không mọc mầm, không bị hư mốc, các tép tỏi còn nguyên vẹn.

2. Sơ chế:

Cắt bỏ rễ tỏi, loại bỏ vỏ dính bẩn trên củ tỏi, sau đó rửa kỹ bằng nước lạnh.

Để một lúc cho tỏi ráo nước.

3. Lên men tỏi đen bằng nồi cơm điện:

- Xếp tỏi đen vào nồi cơm điện, đậy kín nắp vung.

- Bật nút trên nồi cơm điện giữ ở chế độ ấm.

- Sau 25-30 ngày tỏi tươi sẽ được lên men thành tỏi đen.

Quy trình thấy có vẻ đơn giản phải không bạn, tuy nhiên phương pháp lên men tỏi đen bằng nồi cơm điện có những nhược điểm chí mạng sau:

- Công suất quá nhỏ so với thời gian chờ rất lâu. Kém hiệu quả

- Chất lượng tỏi đen không đồng đều và không ngon.

- Tốn điện: chi phí điện năng cấp cho nồi cơm điện khá nhiều. Kém hiệu quả.

- Có thể hư hỏng nồi cơm điện của bạn do phải sử dụng liên tục cả tháng trời nên rất dễ hỏng nồi cơm, ngoài ra còn có thể chập, cháy.

Thế nên bạn nên cẩn thận và tìm hiểu thật kỹ trước khi tự chế biến.